С Sher-bet dei Fenici, смесь снега, молока и фруктов (вскоре распространилось по всей Римской Империи) фруктовое возрожденное мороженое, усовершенствованное Bernardo Buontalenti из Firenze. Затем в Тоскане, как раз где сейчас находится WWG Foundation, начинается эра Итальянского Ремесленного Мороженого, сразу же распространилось во всех европейских королевских дворах, начиная с французского королевского двора, благодаря королеве Екатерине Медичи. На протяжении столетий обогащается новыми ингредиентами(какао, ваниль ...) новые методы и новое оборудование для охлаждения сорбета что делается мороженым, искусство которое итальянцы вскоре привезли с собой в Европу и в Америку. На сегодняшний день Итальянское Мороженое значит: высокое качество сырья и творчество, это сладкое достигло высокой категории и в то же время доступное для всех. Здоровая и свежая альтернатива мороженому промышленного производства.