МАСТЕРА

WWG Foundation это создание трех мастеров-мороженщиков с многолетним опытом в этой отросли, а также с сильной страстью к Итальянскому Ремесленному Мороженому:  Sergio ColalucciSergio Dondoli and Giancarlo Timballo

Sergio Colalucci

Мороженщик, в 1980 году начал работать со своим отцом в семейной фирме и в 1990 году становится владельцем. Углубляет свои знания в Мире Мороженого, прежде всего участвуя в многочисленных учебных курсах, и наконец изучает науку питания, сравниваясь с итальянскими и зарубежными коллегами.

Преподаватель в Ciga Hotel Costa Smeralda с 2003 года и на ALMA с 2012 года. В 2004 году квалифицируется третьим на событиин «Мороженое на столе» и в 2006 году выиграл Кубок Мира по мороженому проведенного в Rimini на событии Sigep.
Консультант Carpigiani Gelato University с 2001 года, получил награду Gibellina за свои достижения в области Мороженого и в журнале “Il Gelatiere Italiano” в качестве глобального ориентира для гастрономического Мороженого.
Частый гость на телевизионных шоу и на тематических событиях по Мороженому, представлял авангардом гастрономического мороженого на ярмарке “Good” в городе Udine в 2011 году. Cотрудничал в качестве комиссара в соревнованиях во многих мероприятиях за Кубок Мира по Мороженому.
Принимал участие в многочисленных мероприятиях Slow Food.
Присутствует на EXPO Milano в 2015 года,где представляет разные вкусы мороженого, традиционные и новаторские в рамках проекта «Мороженое Регионов».

 

Sergio Dondoli

Вырос со страстью к ремесленным продуктам.
18 лет путешествует по всей Европе, обогащаясь большим опытом в области кулинарии как владелец предприятия общественного питания и мороженщик.
В 1992 году открыл знаменитое кафе-мороженое на площади в самом центре San Gimignano. Уникальное в своем роде кафе-мороженое, включено Lonely Planet в свой список 10 “Best Gourmet Places in the World” в 2011 году. В том же году был назван Gourmet Personality от Fisar.
Преподаватель в Gelato University.
Комиссар в соревнованиях во многих изданиях Кубка Мира за лучшее кафе-мороженое.
Принимал участие во многих мероприятиях “Slow Food”.
Посол Итальянского Мороженого в России.
Участвовал в EXPO Milano в 2015 году с его специальностью : Крем Santa Fina®.

Giancarlo Timballo

timballoЛюбовь к Мороженому пришла в 30 лет когда, в следствии тяжелого кризиса семейного ремесла по выработке вина, познает настолько глубокий спад, что привело Giancarlo принять решение на изменение ремесла. И здесь вышла его «гастрономическая душа», которая кондиционировает его будущие выборы. Giancarlo выбирает и входит в волшебный мир Ремесленного Мороженого с желанием выучить и сразу же делать профессионально свою работу, так как его учили родители » крепкие, честные работники из фриули».
Знакомится и посещает отцов современного итальянского ремесленного мороженого. Мастера как Carlo Pozzi, Luca Caviezel, Fulvio Scolari, Enzo Vannozzi, Donata Pancera которым признает заслуги, что посеяли в нем семена любопытства и страсти для такого очаровательного ремесла.
Начинает профсоюзную карьеру в 2000 году, когда был избран национальным президентом Co.Gel (Комитет Мороженщиков Fipe).
В 2003 году основал вместе с некоторыми знаменитыми коллегами, Кубок Мира по кафе- мороженому, президент которого еще до сих пор.
Формировщик техники кафе-мороженого в Civiform Cividale в Friuli с 1996 года.
С 1985 года владелец вместе с женой, которую зовут Paola, кафе-мороженого Fiordilatte в Udine.

UA-88044108-1